Alimentación después de la cirugía bariátrica: Fase 3. Inicio de masticación

julio 10, 2020obesimadInformación para el pacientealimentación después de la cirugía bariátricaalimentación saludableCirugía bariátrica14

Tu alimentación después de la cirugía bariátrica ha cambiado mucho. Ya hace entre 25 y 30 días que te sometiste a tu operación y has superado con éxito la alimentación líquida (Fase 1) y la semi-líquida (Fase 2), por lo que es el momento de empezar a masticar. ¡Tu paladar lo agradecerá! 🙂

Después de estar 15 días comiendo comida triturada, y si no has tenido molestias, podrás empezar la Fase 3: Dieta de inicio de masticación. Esta fase dura como las dos anteriores juntas, entre 25 y 30 días y consiste en ir agregando a tu dieta alimentos enteros, pero blandos. Deben ser trozos pequeños, tiernos y fáciles de masticar.

Menú diario durante la fase 3

Como ves, tu alimentación después de la cirugía bariátrica ha sido solo de líquidos y purés, pero solo hasta ahora En esta nueva fase, se irá normalizando un poco. Tu menú será el siguiente:

• DESAYUNO (4 opciones): Leche (entera, semidesnatada, fresca…) sin azúcar 200cc sola o con café soluble o cacao 0% + :
  • 1 biscote pequeño + quesito descremado o queso fresco batido.
  • 2 cucharadas de cereales no azucarados.
  • 2 galletas tipo ‘María’.
  • pan tostado (barra, mejor si es integral) + tomate natural.

• MEDIA MAÑANA: Zumo de naranja natural 200cc o 1 yogur desnatado sin azúcar.

• COMIDA (2 opciones): 
  • Caldo desgrasado 200cc + 2 cucharadas de fideos finos + 100gr. de pescado a la plancha desmenuzado + 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (para cocinar o en crudo).
  • Caldo desgrasado 200cc + 100gr de jamón (tipo york) o pavo cocido + 1 huevo cocido picado + 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (para cocinar o en crudo)

• MERIENDA: Leche (entera, semidesnatada, fresca…) sin azúcar 150cc o 1 yogur desnatado sin azúcar o 100gr. de manzana asada, hervida o rallada o papilla de frutas 150cc.

• CENA: Puré de verduras 200cc + 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra + 100gr. de pollo o jamón cocido o fiambre de pavo o 1 huevo entero (triturado)

• SUPLEMENTO NOCHE (opcional): 150cc de leche, yogur, bebida de soja o de avena… sin azúcar.

Posibles intercambios proteínas y verduras

El pescado que debes tomar a mediodía debe ser blanco, empieza con el lenguado y el gallo, que son los más suaves, y después prueba con cazón, halibut o fletán. 

En lo que respecta a la verdura de la cena, puedes hacer muchos intercambios, pero empieza probando con los de arriba y luego ve bajando:

• Crema de zanahorias 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada (pescado blanco, pollo, pavo o jamón cocido)
• Gazpacho sin pan o zumo de tomate 200cc + 2 quesitos descremados
• Puré de puerro y patata 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada
• Crema de calabaza 200cc + 100gr proteína triturada o muy picada
• Crema de calabacín 200cc + 2 quesitos descremados
• Puré de lentejas, garbanzos o alubias 200cc
• Verdura muy cocida y picada (sin triturar), en pastel o pudin de verduras

Tamaño de las raciones y planificación de menús

Como ya sabes, tu “nuevo estómago” tolera entre 30 y 60 mililitros de alimento, dependiendo del tipo de tu cirugía bariátrica. Tu alimentación después de la cirugía bariátrica, concretamente durante esta fase 3, debe ser de, al menos, 5 ingestas al día,cada una de ellas de un máximo de 200 cc o ml(centímetros cúbicos o mililitros), para evitar ayunos prolongados y tolerar mejor las comidas principales.

Además, es muy importante que sigas planificando semanalmente tus menús, eso te ayudará a llevar una alimentación variada, saludable y completa. Utiliza una plantilla semanal, adecuada tus platos al menú detallado anteriormente y haz la compra en base a ese menú, así evitarás la tentación de comprar cosas poco saludables.

Otras recomendaciones generales

Además, debes tener en cuenta estas recomendaciones generales, imprímelas y ponlas en tu nevera o donde puedas verlas con facilidad:

• No olvides tomar tu medicación y los complementos vitamínicos que te ha recomendado el equipo médico.
• Añade los alimentos sólidos de forma muy progresiva, poco a poco y sin forzar.
• Come muy despacio y con platos y cubiertos de postre. Introduce pequeños bocados mastica muy bien. Si notas presión en el estómago, deja de comer.
• Debes beber al menos 6 vasos de agua al día pero en sorbos muy pequeños. Nunca bebas mientras comes, debes hacerlo solo 20-30 minutos antes o después de comer. 
• No tomes bebidas carbonatadas ni azucaradas, ya que pueden producirte malestar gástrico.
• Debes consumir 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) al día, una con cada comida.
• Si no toleras algún alimento, apártalo de tu menú durante unos días y después vuelve a intentarlo.
• Debes llevar una alimentación saludable, baja en grasas, por lo que debes cocinar los alimentos de forma ligera: plancha, horno, vapor, cocido, papillote, etc.
• Puedes sustituir el zumo de naranja por otros zumos naturales licuados (pera, manzana, sandía, melón, fresa, melocotón, piña, etc.).
• Puedes sustituir la leche por yogurt desnatado o queso fresco desnatado.
• No utilices azúcar, ni miel, ni otros productos similares al azúcar. Si quieres endulzar un alimento, añade edulcorantes sin calorías como sacarina, aspartamo o estevia.
• DEPORTE: Debes caminar al menos 1 hora al día. Además, ya puedes practicar natación o aquagym 2 o 3 veces a la semana. También otros ejercicios aeróbicos como bicicleta estática, cinta, elíptica, etc., pero deja las abdominales para más adelante.

Y ahora, sigue cuidándote y disfruta de tu nueva vida, porque a estas alturas ya llevarás una pérdida de peso importante y te sentirás cada vez mejor. 🙂 Pero no lo olvides, no bajes la guardia, cuida tu alimentación después de la cirugía bariátrica.